千代幻豚でサラミを作る！

南信州より頭数の少ない千代幻豚のウデ肉を入手し、間に合ってない
サラミ作りに着手しております。







脂が見事！！












そしてその直腸をキレイにそうじし、、、












詰めて、、、














縛る！


さて、最短で二ヶ月後だから、10月中旬くらいかな。

今回のでようやく、お世話になったクラテッロ協会のボス、マッシモのサラミに近づけるんじゃないかと期待しております！
その辺の話はまた後日として、


楽しみにしててください！期待してください！

ある意味自分にプレッシャーかけてます。。ノルチーノの端くれとして。




ちなみに偶然ですが、イタリアで買ってきた腸詰マシン、









トリオンフォカラーです！！


オステリア　トリオンフォ

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