Osteria TRIONFO

イタリアのハロウィンはどんな感じなんでしょうか？
ちなみにラビオリは甘いのかな？
どんなソースが絡むのか想像しただけでヨダレが(笑)(●´ω｀●)

イタリアのハロウィンはどんな感じなんでしょうか？
ちなみにラビオリは甘いのかな？
どんなソースが絡むのか想像しただけでヨダレが(笑)(●´ω｀●)

＞さゆさん
イタリアでハロウィンかぁ。
たぶんやると思うけど、見た事ないなぁ。

どちらかというと、それぞれ食材の収穫祭を季節ごとに街単位で行われているから、そこに郷土愛を感じたなと。

ちなみにこのラビオリは、アマレットを加え、甘めに仕上げており、エミリア　ロマーニャ北部のレシピを再現してみたんだ。

＞このラビオリは、アマレットを加え、甘めに仕上げており

あ、それでカボチャの甘み以上に甘かったんやね、納得。
アニョロッティは噛む瞬間が楽しみ。口に一気に広がる旨味。
期待通りの味。期待以上の味。

しかし通ってて言うのもナンですが、長野滞在中、毎夜通っても、
飽きないなんて。笑　タテさんノリさん、ありがとう！
ワインはお馴染みの古い子達はさらに美味しく、今回初めて
出逢う子も、とても美味しく。
色んな輸入業者があり、星の数ほどあるワイン達やのに、
新しい子達は飲み手にとって新鮮でありつつも、すべて店の
カラーを裏切らない、トリオンフォな味になってるのがすごい。
ここは、ホンマに毎回毎回驚くとこで。

立石フィルター、恐るべし。。。

＞keiさん

立石フィルター。　まさにその通りだと僕も思います。

ある一つの業者さんに偏るわけでなく、
シチュエーション、ブドウ品種のバランスを考えたワイン選びをしていると思います。（あくまで僕の考えですが。。）

なので、ワイン単体で美味しいものと、料理に対して、喉が今欲しがっているワインを揃えている事が、「立石フィルター」と言われる所以なのかと思い、やっぱスゲェなと、お店側の僕がいちいち驚いております。