Osteria TRIONFO

　　　　　　　　　　お客様各位

誠に勝手ながら8月1日より
オステリア　トリオンフォは
御予約のみの営業とさせて頂きます

尚、御予約はなるべく前日までに
お願い申し上げます


トリオンフォ　店主



０２６－２２３－８５５０　　立石迄  

南信州飯田より鹿肉入荷してます！！




これは、来たてのものですが、

だいたい２～３週間お店で熟成させてから、メインディッシュにて提供しております。


お待ちしております！！



オステリア　トリオンフォ

長野市北石堂町１１７５-９リーベ石堂２F
tel&fax　026-223-8550






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トリオンフォでは、ホール及び調理スタッフを募集します！！
　

・時給850円～　食事付き
・週3日以上勤務可能
・高校生以上
　
委細面談にて。

連絡先　０２６－２２３－８５５０　臼井まで
（14時から17時の間にご連絡ください）

ご連絡お待ちしております。




  

　
ピエモンテに行ったら、これは買いたかったモノの一つとして、




cogna(コーニャ)


cognaとは、ネッビオーロ（バローロに使われるブドウ）のモスト（絞り汁）に林檎や洋梨、ナッツ類で作られたジャムで、

チーズのお供、そしてワインのあてになる、酒飲みさんのジャムなんです。いえ、アルコール発酵していないので、

酒飲みさんでなくても十分に楽しめますよ！！


チーズの盛り合わせに添えてお出ししております。　是非！






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トリオンフォでは、ホール及び調理スタッフを募集します！！
　

・時給850円～　食事付き
・週3日以上勤務可能
・高校生以上
　
委細面談にて。

連絡先　０２６－２２３－８５５０　臼井まで
（14時から17時の間にご連絡ください）

ご連絡お待ちしております。



オステリア　トリオンフォ　

長野市北石堂町１１７５-９リーベ石堂２F
tel&fax　026-223-8550  

トリオンフォでは、ホール及び調理スタッフを募集します！！
　

・時給850円～　食事付き
・週3日以上勤務可能
・高校生以上
　
委細面談にて。

連絡先　０２６－２２３－８５５０　臼井まで
（14時から17時の間にご連絡ください）

ご連絡お待ちしております。





オステリア　トリオンフォ
長野市北石堂町１１７５-９リーベ石堂２F
tel&fax　026-223-8550  

ゆっくりとお休みを頂き、本日9日より営業します。





市場は活気に溢れ、元気がないと言われてるイタリアですが、根の部分は変わらずです。
その辺はまた追々報告します。


では、本年もよろしくお願いします！！


オステリア　トリオンフォ

長野市北石堂町１１７５-９リーベ石堂２F
tel&fax　026-223-8550

  

本日、オステリア　トリオンフォ年内最終営業日となります。

皆様のおかげにより、開店して２年を迎えることができました。ありがとうございます！！

２０１３年もトリオンフォらしく、楽しい場所で在れるように努めていきます！！


本日３０日は、まだお席に余裕がございます。
お待ちしております！！





オステリア　トリオンフォ

長野市北石堂町１１７５-９リーベ石堂２F
tel&fax　026-223-8550  

先日、オステリア　トリオンフォは２周年を迎えることができました。










温かいお言葉やお花、ありがとうございました！！

今後も在り続けられるよう、精進していきます。


オステリア　トリオンフォ




本日よりトリオンフォではクリスマスディナーコース（￥５０００）ご用意しております。

２３日～２５日はお席に余裕がございます。

ご予約お待ちしております。




オステリア　トリオンフォ

長野市北石堂町１１７５-９リーベ石堂２F
tel&fax　026-223-8550
  

長野市内も大分寒くなってまいりましたが、
皆さん風邪、特にインフルエンザにはお気をつけくださいね。

さて、トリオンフォの年末年始のお休みですが、
12月31日(月)〜1月8日(火)までお休みを頂戴致します。

長くお休みを頂戴しますので、お電話に出れない日がありますが、8日は準備の為にお店には居ますので、
御予約のお電話お待ちしております。

オステリア トリオンフォ
tel 026-223-8550  

今年のトリオンフォのクリスマスディナーコースは、

12月19日(水)から25日(火)の7日間、¥5000にてご案内させて頂きます。
(アラカルトもやりますよ)
御予約お待ちしております！！


尚、12月のお休みは、11日(火)18(火)31(月)とさせて頂きます。
よろしくお願いします。

オステリア トリオンフォ
tel 026-223-8550  

2日に行われた、DA OLMOさんとのコラボディナー、

おかげさまで沢山のお客様に来ていただきまして、有難うございました！！


働く僕らが楽しかったのは勿論、お客様が作る空気感がたまらなく、

思わず我を忘れ、ウットリとしてしまいました。


ウットリし過ぎて、トリュフ削りながら自分の指まで削っちゃいましたし、ハイ。。。

イタリアでお世話になったシェフに「指が削れるほど、たくさんトリュフをかけなさい！」という教えを頂いていたので、

ようやく実現に至ったという次第です、、、


今後も何らかの形で不定期ではありますが、この様なお祭りを開ければと考えています。

その時は、また皆さん遊びに来てくださいね！








クリスマス期間の営業内容を近日中にまたお知らせしますね。


オステリア　トリオンフォ

長野市北石堂町１１７５-９リーベ石堂２F
tel&fax026-223-8550
  

前回告知しました、神谷町OLMOさんとのコラボディナーですが、

おかげさまで残席僅かとなっております。ありがとうございます！！


当日まで間もないですが、ご連絡お待ちしております。





オステリアトリオンフォ

長野市北石堂町１１７５-９リーベ石堂２F
tel&fax026-223-8550  

急な話ですが、来週１２月２日の日曜日に、

東京は神谷町にある、僕が昔からお世話になっておりますDA OLMOさんとのコラボディナーやります。


Trionfoのスタイルに南チロルをベースとした北村シェフのエッセンスを加え、
原品さんセレクトのワインがガッチリと寄り添ってくれます。


この様な機会はなかなかありませんので、是非是非お待ちしております。




日時：１２月２日（日）
会費：８０００円（料理、ワイン込み）
場所：オステリア トリオンフォ
詳しくはトリオンフォまでお問い合わせくださいませ。
よろしくお願いします。


オステリアトリオンフォ
長野市北石堂町１１７５-９リーベ石堂２F
tel&fax026-223-8550  

パスタの生地に唐辛子を練り込んで、キタッラというパスタに。

とは言っても激辛ではないので、ご安心を。









このパスタを、魚介のソースにてお出しします。



お待ちしております。




オステリアトリオンフォ

長野市北石堂町１１７５-９リーベ石堂２F
tel&fax026-223-8550  

いのししのウデ肉が入ったんで、早速トスカーナ風のラグーに。

太めのパスタ　”ピチ”　にて提供します。


是非！！是非！！



オステリアトリオンフォ

長野市北石堂町１１７５-９リーベ石堂２F
tel&fax026-223-8550  

肉々しい記事が続きますが、、、

仔羊の腿肉が入荷しましたので、早速ピエモンテ風のローストにします。










冷たいフライパンに乗せて調理し始めるピエモンテ風の熱の加え方は、

コンフィではないですが、ホワッとした感じに仕上がるのです。


というわけで、そろそろメニュー替えします。



オステリアトリオンフォ

長野市北石堂町１１７５-９リーベ石堂２F
tel&fax026-223-8550  

最近は腸詰めものの仕込みはサラミばかりなので、

焼いて、ジュワッとしたのが食べたいなぁ！などと思っておりましたので、早速詰める詰める。








日本ではあまり見かけないけれど、詰めたモノを焼く前に半開きにしてから焼くというのが、イタリアでは主流でした。

グリル台にギューッと乗せてね。


開かずに肉汁を閉じ込める焼き方か、開いて余分な脂を落としながらという焼き方か。。。


ま、どちらにしてもわしゃわしゃ食べて、赤ワイン飲んで、あぁ楽しい！！に変わりはないですけどねぇ。



まもなくオンメニューしますね！



オステリアトリオンフォ

長野市北石堂町１１７５-９リーベ石堂２F
tel&fax026-223-8550  

苦節、数ヶ月、、、トリオンフォのホームページが出来上がりました。涙。。


当店専属秘書！？にお願いしたものの、四苦八苦の連続でして、、、



http://osteriatrionfo.com/



お店の新着情報はナガブロにてお知らせいたしますが、

基本的なところはホームページにて、ご覧下さい。










お待ちしております。



オステリアトリオンフォ

長野市北石堂町１１７５-９リーベ石堂２F
tel&fax026-223-8550









  

最近寒いと思ったら、一昨日の夜には、志賀方面で冠雪が見られました。

朝晩は冷え込みますので、連休で長野にいらっしゃる方は、暖かい服装が必要ですよ。



さて、週末のトリオンフォのお席の状況ですが、まだまだ余裕がございます。


痒くなるワインと体温まるお料理揃えて、お待ちしております！！






オステリア　トリオンフォ

長野市北石堂町１１７５-９リーベ石堂２F
tel&fax026-223-8550  

そろそろ紅葉のピークを迎えようとしております、ここ長野市中心部。

紅葉のピーク同様、茸も原木、天然共に色々とお目見えしております。











ヒラタケとクリタケ


ズィベッロ村でお世話になったマッシモのレシピで、前菜盛り合わせにてお出し中です！


お待ちしております。


オステリア　トリオンフォ

長野市北石堂町1175-9リーベ石堂2F
tel&fax 026-223-8550
  

写真は、現在熟成中のモノですが、、、





８月に仕込み始めた　千代幻豚のサラミが熟成完了しておりまして、

自家製生ハム盛り合わせに加わってます。




噛むと次第に感じる脂の甘みと熟成香を楽しんでください！！



お待ちしております。



オステリア　トリオンフォ

長野市北石堂町1175-9リーベ石堂2F
tel&fax 026-223-8550